Диета при холецистите желчного пузыря, питание, список разрешенных и запрещенных продуктов, меню на каждый день, рецепты приготовления, лечение и образ жизни

Диета при холецистите — это определенный комплекс мероприятий, при котором нужно методом подбора правильного питания, составлять свое меню. Делается это для снижения нагрузки с желчного пузыря и печени. Правильно составленная диета поможет улучшить качество жизни и приостановить течение заболевания.

Холецистит – это воспаление желчного пузыря, протекающее с нарушением оттока желчи. Может возникать как в острой форме, так и в хронической. У большинства больных холециститом в последствии обнаруживают камневидные отложения в желчном пузыре. По-другому их называют холестериновые камни.

Это интересно: по исследованиям ученых выяснилось, что заболевания в желудочно-кишечном тракте могут являться следствием стрессов и переживаний, так как выделяющийся в организме адреналин способствует сжатию сфинктера Одди. Из-за этого нарушается отток желчи и пищеварение в целом. Интересный факт: Холецистит является распространенным заболеванием, от которого чаще страдают женщины. Более чем у 10% мужчин и 20% женщин после 40 лет обнаруживается та или иная форма недуга.

Основные правила диеты

Базой правильного питания при холецистите является диета по столу №5. Ее же используют при панкреатите.

Правила диета

• не переедать, размер порции должен занимать не больше 1/3 тарелки; • дробное питание маленькими порциями; • ограничение в рационе острого, жирного, копченого; • прием специальной минеральной воды; • избирать в свой рацион больше белковой пищи; • снизить потребление углеводов и жиров; • принимать пищу в вареном, тушеном или сыром виде; • вне фазы обострения принимать витамины.

Правила приема пищи

Изначально следует разработать собственное меню по вашим предпочтениям из допустимых продуктов. Разделите свой день на 5-6 приемов пищи. Одна порция не должна быть больше вашего кулака, или примерно третьей части тарелки.

Вставать из-за стола нужно с легким чувством голода, так как чувство насыщения приходит чуть позже после еды. Не ешьте слишком горячую пищу, она должна быть теплой или комнатной температуры.

Важно: не запивайте еду водой или чаем, необходимо выждать некоторое время для того, чтобы пища в желудке соединилась с желудочным соком. Последняя трапеза не должна быть позднее чем за два часа до сна.

Запрещенные и разрешенные продукты

Запрещенные продукты Разрешенные продукты • Напитки: алкоголь, кофе, сок, лимонад, какао. • Овощи: капуста, редька, редис, лук, чеснок. • Фрукты и ягоды: лимон, яблоко, виноград, крыжовник, вишня, грейпфрут, гранат, смородина, клубника, малина. • Кисломолочные продукты. • Мучные изделия: свежеиспеченный хлеб, булочки, кекс, печенье.

• Копченые и жареные блюда. • Мясо: жирные сорта свинины, индейки, баранины. Жирная рыба. Мясные изделия, такие как колбасы низкого класса, сардельки, сосиски. • Кондитерские изделия: крем, шоколад, сгущенка, пирожное, профитроль, торт, шоколадная паста, конфеты, батончики.

• Грибы • Майонез, соус, горчица. • Бобовые • Любой фаст-фуд, чипсы, кукурузные палочки и др. • Напитки: чай, компот, кисель, минеральная вода, соки из некислых ягод и фруктов. • Овощи: огурец, помидор, картофель, брокколи, баклажан, кабачок, тыква, сельдерей, болгарский перец. • Фрукты и ягоды: груша, банан, авокадо, слива, арбуз, дыня, инжир, персик. • Молочные продукты: молоко низкой жирности, обезжиренный творог, йогурт, кефир 1%, сливочное масло (5-10г), сыр. Сметана допустима в малых количествах и низкой жирности. • Мясо: нежирные сорта говядины, курицы, индейки, кролика. Печень, легкое. Допустим прием колбасных изделий высшего сорта. • Мучные изделия: сухой пшеничный хлеб, бездрожжевое печенье. Допускается выпечка из пресного теста в небольших количествах. • Кондитерские изделия: зефир, шоколад, пастила. Из сладостей допустим мед, злаковые батончики. • Яйца (белки). • Крупы (гречка, манка, пшено, рис). • Макароны. Исключения: допустимы в малых количествах колбаса, мороженое, молочные коктейли, мед, орехи, паштет, икра черная, сливочное масло, сметана, ряженка, катык, финики. Полезно знать: важными продуктами в ежедневном рационе выступят авокадо и груши. Даже четвертинка в день будет благотворно влиять на консистенцию желчи.

Диета при остром холецистите

Если вы стали заложником такой коварной болезни как острый холецистит, то несомненно будете придерживаться строгой диеты №5а, которая поможет снять приступообразные боли и облегчит ваше состояние.

В первые дни острой фазы болезни врачи рекомендуют воздержаться от любого приема пищи. Это необходимо для того, чтобы разгрузить воспаленный орган. Последующие дни включают в себя несколько небольших приемов протертой, жидкой пищи.

Завтрак должен быть легким, белковым, отличным вариантом будет отварной омлет, чай с сухарями, обезжиренный йогурт. Обед должен включать в себя более насыщенный прием пищи, куда обязательно должен входить суп на постном бульоне), отвар шиповника, говяжий пудинг.

Ужин нужно постараться сделать легким. Включите в свой рацион нежирные сорта рыбы, макароны из муки грубого помола, гречку. Порадовать себя можно зефиром с некрепким чаем, крекерами собственного приготовления. Уделите внимание перекусам в течении дня. Не рекомендуется доводить организм до состояния голода. На полдник можно принять кисель из облепихи без сахара, перетертая груша, йогурт, перед сном разрешается выпивать стакан 1% кефира. Обязательно соблюдайте питьевой режим. Вода как ничто другое, отлично разжижает желчь. Такая диета может быть продлена до двух недель. Далее судят по состоянию больного, и если он вошел в стадию ремиссии то переводят на диету №5. Особых отличий в меню нет. Главное, чтобы при остром холецистите пища была жидкая или протертая.

Диета при хроническом холецистите

Хронический холецистит, конечно, ограничивает больных в приеме вкусных насыщенных блюд, но все же можно придерживаться правильного питания, которое будет не хуже доставлять вашему организму насыщение и удовольствие.

Как правило, больные хронической формой холецистита знают свое меню на день, и питаются в соответствии с диетой по столу №5, однако повторимся, что полностью из рациона исключаются жареные, копченые и жирные блюда. Сделайте упор на приеме белка и витаминов. Например, полезным будет суп из крапивы, которая содержит кладезь витаминов.

Смело можно готовить салаты из шпината, огурца, авокадо, болгарского перца, картофеля и яичного белка. Не забывайте, что специи тоже противопоказаны при холецистите. В дневной рацион необходимо включать легкие желчегонные чаи на травах, такие как пижма, бессмертник, тысячелистник и другие. Любые каши готовятся только на воде.

Допустимо добавление 5г сливочного масла в готовое блюдо.

При хроническом холецистите не рекомендуется прием переработанных на огне масел, они дают достаточно большую нагрузку на печень и поджелудочную железу. Что касается мяса, оно допустимо в пище, но лишь нежирные сорта говядины и курицы. Диета при хроническом холецистите может продлиться даже до двух лет. В среднем она варьирует от двух-трех недель до трех месяцев.

Необходимость соблюдения диеты

Для чего же нужно ограничивать себя в приеме пищи и придерживаться правильного питания? При приеме губительных для нашего организма продуктов, нагрузка на пищеварительный тракт увеличивается, происходит выработка желчи, но ее отток затрудняется, что в свою очередь ведет к образованию песка или конкрементов в желчном пузыре. Чтобы избежать этого явления необходимо, чтобы отток желчи был своевременным, а ее консистенция не густой. Поэтому, важно следить за своим рационом и принимать больше жидкости.

Последствия несоблюдения диеты

Если не принимать меры при остром холецистите, можно с легкостью заполучить этот недуг на всю жизнь в хронической форме, поэтому необходимо соблюдать все правила специальной диеты. Хроническая фаза заболевания несет за собой движение образовавшихся камней в просвет пузыря. Это вызывает сильные боли, температуру. Нередко такие состояния заканчиваются хирургическим вмешательством.

Рецепты первых и вторых блюд

Рецепт №1

Суп «домашний»;

• говядина 300-500гр • картофель 2 шт.; • морковь 1 шт.; • перец болгарский 1 шт.; • луковица 1 шт.; • петрушка; • гречневая крупа; Отварить говядину в течение двух часов, процедить. Морковь натереть мелко на терке и добавить в кипящий готовый бульон. Добавить соль по вкусу. Сразу же опустить в кастрюлю нарезанный картофель, болгарский перец, и всыпать 3 ст.л. гречневой крупы. Луковицу без шелухи отправить в тот же бульон и проварить 20 минут. Затем выключить газ, добавить в кастрюлю мелко нарезанную петрушку и накрыть суп крышкой. Приятного аппетита.

Рецепт №2

Свекольный суп с брокколи:

• свекла 300 гр; • брокколи 100 гр; • картофель 2-3 шт.; • вода 700 мл. Вскипятить воду, посолить. Добавить свеклу, натертую на терке, и нарезанный картофель. Брокколи разделить на части и опустить в бульон. Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Рецепт №3

Рис с овощами:

• рис 1 стакан; • баклажан; • морковь 1 шт.; • брокколи 200 гр; • кабачок; • зелень. Рис промыть, затем отварить в жаровне. Когда вода будет выкипать, добавить нарезанные кубиками овощи и залить водой таким образом, чтобы она покрывала овощи сверху на 1-2 см. Готовка занимает 40 минут. Приправить солью.

Рецепт №4

Фаршированные перцы:

• фарш 500гр; • болгарский перец 5-6шт; • рис ½ стакана; • соль; • морковь 1шт. Отварить рис. Добавить его к приправленному солью фаршу. Болгарский перец очистить, сделать из него корзиночки. Начинить их смесью из риса и фарша. Аккуратно поставить их в кастрюлю, залить водой. Сверху засыпать тертую морковь. Бульон подсолить, тушить до готовности. Приятного аппетита.

Примерное меню на день

1 завтрак

• омлет на молоке из двух яиц — 30 рублей; • стакан зеленого чая — 5 рублей; • бутерброд из хлеба и сыра — 20 рублей.

2 завтрак

• 1 груша — 30 рублей; • 1 стакан кефира — 15 рублей.

Обед

• суп овощной — 40 рублей; • салат из огурцов и помидоров — 55 рублей; • гречневая каша с куриной грудкой — 75 рублей; • компот из шиповника — 20 рублей.

Полдник

• запеченное яблоко с творогом — 35 рублей.

Ужин

• фаршированный перец — 50 рублей; • брокколи — 40 рублей; • хлебцы пшеничные — 10 рублей; • стакан зеленого чая — 5 рублей.

Перед сном

• 1 стакан минеральной воды «Ессентуки №4»- 15 рублей. Итого за день: 445 рублей. С учетом того, что в среднем такая диета занимает 3 недели, то ее стоимость будет варьироваться в размере 6230 рублей. Эти цифры относительны, так как рацион изо дня в день может меняться.

Плюсы и минусы диеты

Плюсы

• улучшение в работе желчного пузыря; • уменьшение воспаления и болей; • экономия на лечении лекарствами; • улучшение самочувствия и внешнего вида; • очищение кожи; • похудение; • профилактика заболеваний, таких как гипертония, сахарный диабет и др.

Минусы

Источник: https://dieta-prosto.ru/b736/Dieta_pri_holecistite_zhelchnogo_puzyrya

Диета при холецистите: меню, правила, разрешенные продукты, рецепты

Диета при холецистите является частью комплексного лечения заболевания. Она включает список запрещенных и разрешенных продуктов питания, а также особенности приготовления пищи. При этом важно правильно подбирать объем порций и время их приема. Рекомендации назначаются при остром и хроническом течении воспалительного процесса в желчном пузыре.

Холецистит – это воспаление желчного пузыря, которое часто бывает спровоцировано застойными явлениями и нарушением оттока желчи.

Диета при холецистите помогает уменьшить воспаление в желчном пузыре

Применение диетических рекомендаций позволяет достичь нескольких полезных лечебных эффектов:

• нормализация тонуса стенок полых структур гепатобилиарного тракта;
• расслабление гладких мышц сфинктеров желчного пузыря и желчевыводящих протоков;
• снижение функциональной нагрузки на печень, полые структуры гепатобилиарного тракта, поджелудочную железу и кишечник;
• улучшение оттока желчи с уменьшением выраженности застойных явлений;
• нормализация химического состава желчи;
• обеспечение организма необходимыми органическими соединениями, витаминами и минералами;
• снижение вероятности формирования нерастворимых конкрементов;
• уменьшение вязкости желчи, способсвование лучшему оттоку из желчного пузыря и полых структур.

Соблюдение диетических рекомендаций помогает добиться положительного эффекта в период ремиссии и рецидива при хроническом холецистите. В случае нерационального питания течение заболевания ухудшается даже на фоне проведения медикаментозного лечения.

Правила и особенности диеты при холецистите

Для того, чтобы лечебное питание дало больший эффект, важно соблюдать правила:

• исключить жирную и жареную пищу, а также алкоголь;
• составлять рацион из растительной пищи, богатой витаминами и клетчаткой;
• блюда варить и готовить на пару;
• в период ремиссии можно тушить продукты питания;
• ограничить поступление соли;
• температура готовой пищи для приема должна быть близкой +37 °С;
• измельчать блюда в период обострения воспалительного процесса — это необходимо для снижения нагрузки на печень;
• употреблять у сутки не менее 1,5 л жидкости, которая должна поступать вместе с продуктами питания и напитками;
• делать небольшие порции, принимая их не менее 5-ти раз в день;
• последний прием пищи возможен не позже, чем за 2 часа до сна.

Соблюдение перечисленных рекомендаций позволит снизить нагрузку на все органы пищеварения, и как следствие, улучшить состояние всех органов пищеварительной системы.

Разрешенные продукты

Перечень продуктов, которые разрешены для приема в ходе соблюдения диетических рекомендаций при холецистите:

• крупы, к которым относятся рис, гречка, овсянка, пшено;
• хлеб из муки грубого помола, отрубей;
• диетическое мясо;
• рыба без костей и с минимальным содержанием жира;
• куриные яйца, но не более 1 шт. в день;
• сваренные или приготовленные на пару овощи;
• продукты из скисшего молока с низким содержанием жира, к которым относятся кефир, йогурт, ряженка;
• нежирный творог;
• мед в небольшом количестве;
• некислые фрукты, которые допускаются к употреблению в отварном или свежем виде;
• компот из сухофруктов, свежих фруктов;
• отвар из шиповника или лекарственных растений, к которым относятся ромашка, зверобой.

Список разрешенных продуктов дает возможность готовить большое количество вкусных блюд. Лекарственные растения в качестве добавки, которые употребляются в виде настоев или отваров, назначает только врач.

Меню при холецистите должно включать только разрешенные продукты

Запрещенные продукты

Продукты питания, которые не рекомендуются к употреблению, оказывают негативное воздействие на структуры гепатобилиарной системы, а также повышают функциональную нагрузку на систему пищеварения:

• сдоба, хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта;
• жирное мясо, к которому относится утка, свинина;
• любые колбасы, копчености;
• продукты питания, содержащие маринады;
• жирная рыба, включая скумбрию;
• кондитерские изделия, которые включают крем с большим содержанием липидов, мороженое;
• молоко и продукты из него, содержащие большое количество жира, в частности сметана, твердые сыры;
• шоколад, мармелад;
• острые овощи, к которым относятся чеснок, лук, редис, репа;
• грибы;
• культуры, повышающие газообразование в кишечнике, к ним относятся горох, фасоль, бобы, соя;
• любые напитки с газом;
• кофе, крепкий черный чай;
• алкоголь в любом виде.

Некоторые ограниченные продукты питания можно принимать в небольшом количестве в период ремиссии хронического холецистита с улучшением состояния человека и работы органов системы пищеварения. К ним относятся сладости, небольшой объем животных жиров, яйца, некрепкий черный чай.

Меню в период ремиссии

Улучшение состояния характеризуется отсутствием клинической симптоматики. Функции гепатобилиарного тракта нормализуются. Целью диеты во время ремиссии является профилактика обострения патологии.

Рецепты включают разнообразные блюда, приготовленные из списка разрешенных продуктов:

• суп-пюре с картофелем, сваренный на нежирном говяжьем бульоне;
• каша из измельченного риса, овсяной, пшеничной крупы;
• салат из сваренных овощей, включающих свеклу, картофель, кабачки, заправленный растительным маслом;
• овощное рагу;
• отварное куриное мясо, кролик;
• филе рыбы без костей;
• фрикадельки, отварные котлеты из нежирного мяса;
• творог в чистом виде с добавлением фруктов;
• йогурт, в который можно добавлять немного свежих фруктов или варенье;
• творожная запеканка;
• свежие фрукты в качестве десерта;
• галетное печенье;
• ржаной хлеб.

В течение дня пищу принимают не менее 5-ти раз. Распределение суточного объема пищи неравномерное. На завтрак и ужин подаются вторые и третьи блюда, на обед – первое, второе, третье. Ланч и полдник включают небольшой объем пищи, преимущественно в виде десерта.

Соблюдение диетических рекомендаций при хроническом холецистите должно быть постоянным. Нерациональное питание может спровоцировать обострение патологии.

Меню при рецидиве

В период обострения хронического холецистита необходимо снижение нагрузки на органы пищеварения. Непосредственно в период ухудшения состояния рацтон долежн быть строго диетическим.

Преимущество отдается минеральной воде без газа, компоту из сухофруктов, отвару шиповника или других лекарственных растений. Из продуктов допускается употребление небольшого количества галетного печенья, нежирного йогурта.

Прием напитков и продуктов питания осуществляется 6 раз в день.

В период обострения заболевания совместно с диетическими рекомендациями врач назначает медикаментозные средства.

На 5-6 день допускается расширение рациона с включением рецептов, которые используются для приготовления пищи при хроническом течении заболевания. Прием пищи осуществляется 5 раз в день.

Преимущества

При помощи выполнения диетических рекомендаций удается не только улучшить состояние желчного пузыря, но также достичь снижения функциональной нагрузки на все органы системы пищеварения. Меняя режим питания пациент достигает нормализации работа желудка, кишечника, поджелудочной железы, секреторных клеток слизистой оболочки полых структур желудочно-кишечного тракта.

Недостатки

Меню подбирается с целью достижения терапевтического эффекта при патологии желчного пузыря, печени и других органов системы пищеварения. Единственным недостатком является необходимость дисциплинированного подхода к выполнению рекомендаций и самоконтроля.

Обычно диетические рекомендации назначаются лечащим врачом совместно с медикаментозной терапией. Принимать какие-либо лекарства без назначения врача нельзя. После начала соблюдения рекомендаций результаты можно ощутить уже через несколько дней. Болезненные ощущения в области желчного пузыря и другие неприятные симптомы начинают исчезать.

Читайте далее: диета номер 5

Источник: https://www.baby.ru/wiki/pravila-i-osobennosti-diety-pri-holecistite/

Меню при холецистите на неделю: рецепты для лечебной диеты, как питаться

В настоящее время диагноз «холецистит» ставят многим людям. Заболевание возникает вследствие воспаления желчного пузыря и характеризуется типичной клинической картиной: боли в области правого подреберья, тошнота и рвота.

Прогноз и эффективность лечения непосредственно связаны с характером питания, поэтому из меню при холецистите следует исключить «вредные» продукты.

Пациенту назначается специальная диета №5. Врач обязательно должен объяснить, какие ингредиенты стоит полностью исключить из рациона, как правильно готовить продукты, при необходимости посоветовать рецепты блюд. Важно знать, что при несоблюдении правил питания симптомы заболевания будут проявляться в большей степени, даже если пациент принимает медикаменты.

Особенности и правила диеты при холецистите

Независимо от формы заболевания, острой или хронической, характер питания требует соблюдения определенных правил:

• В период обострения, на протяжении первых нескольких дней, необходимо соблюдать жидкую диету. Больному разрешается пить воду, некрепкий чай, нежирный кефир, разведенный водой.
• Спустя 3-4 дня разрешается введение в рацион жидких каш и овощных супов. Все блюда больному холециститом человеку необходимо подавать в перетертом виде, предварительно измельчив с помощью блендера или сита.
• Важно придерживаться режима питания, так как нерегулярный прием пищи способствует обострению патологии и усилению симптоматики.
• Все продукты нужно готовить на пару, варить или запекать в духовке, но без образования корочки.
• В блюда добавляется минимальное количество соли и растительного масла.
• Раз в 1-2 недели полезно устраивать разгрузочные дни, употребляя только один ингредиент на протяжении суток. Это могут быть перетертые яблоки, молочные продукты, кефир. Регулярные разгрузочные дни являются прекрасной профилактикой запоров.

Не менее важным является обогащение рациона продуктами, богатыми клетчаткой, что способствует быстрому выведению из организма холестерина. Блюда должны быть разнообразными, включающими в себя оптимальные соотношения жиров, белков и углеводов.

Организация режима питания

Определившись с примерным суточным меню при холецистите, больной должен установить для себя режим питания. Нерегулярные приемы пищи при этой патологии могут спровоцировать осложнения.

Организация правильного режима питания заключается в следующем:

• Приемы пищи по возможности следует совершать в одно и то же время каждый день.
• Питаться нужно небольшими порциями 5 раз в день.
• Пациенту стоит избегать перееданий, они могут привести к ухудшению состояния здоровья и обострению заболевания.
• Если между приемами пищи ощущается голод, можно выпить стакан нежирного кефира или съесть какой-либо фрукт (например, яблоко).
• На протяжении суток необходимо выпивать около 1-1,5 литров воды.

Пренебрежение рекомендациям врача, касающимся соблюдения диеты, зачастую приводят к ухудшению состояния. Поэтому нельзя пропускать приемы пищи, переедать, а также баловать себя вредными продуктами.

Продукты, допустимые при заболевании

Многие люди, услышав от врача свой диагноз, расстраиваются, думая, что теперь им нельзя употреблять в пищу большую часть продуктов. Однако существует множество интересных рецептов, состоящих из ингредиентов, допустимых при холецистите.

К таким продуктам относятся:

• нежирный творог, молоко, кефир;
• рыба;
• мясо курицы, перепела;
• яблоки, груши, клубника;
• капуста, помидоры, свекла, морковь, картофель и другие овощи;
• растительное масло (лучше всего использовать оливковое), которое добавляют в небольшом количестве в салаты и другие готовые блюда;
• черствый хлеб и несладкие сухарики;
• некрепкий чай.

Также больным холециститом разрешается включение в рацион яиц, обладающих выраженным желчегонным действием. Лучше всего использовать перепелиные. Однако важно помнить, что при наличии конкрементов в желчном пузыре этот продукт противопоказан, так как он может спровоцировать приступ печеночной колики.

Продукты, запрещенные при заболевании

Несмотря на довольно богатый список позволенных продуктов, многие виды пищи категорически запрещены при холецистите.

Под запретом:

• горох, фасоль и другие представители бобовых;
• острая, пересоленная, копченая и жирная пища;
• орехи;
• лук, хрен, чеснок, уксус, горчица, аджика;
• свинина, баранина, сало, мясо утки и гуся;
• консервы и грибы;
• шоколад, кофе и крепкий чай, какао;
• кремы, торты и другая выпечка;
• алкогольные напитки.

Запрещенные ингредиенты даже в малых количествах способны причинить вред здоровью. Поэтому для предотвращения обострения заболевания следует научиться заменять некоторые продукты допустимыми. Например, вместо торта на десерт можно приготовить тыквенную или творожную запеканку.

Особенности питания при острой форме заболевания

Меню при остром холецистите должно состоять из рецептов, наиболее щадящих желудочно-кишечный тракт, так как при этой форме заболевания воспалительные процессы развиваются быстро, нарушая функции желчевыводящих путей.

Важно ограничить больной орган от перегрузки. С этой целью пациентам в течение первых 3-5 дней разрешается употребление только жидкостей – воды, некрепкого чая, разбавленного нежирного молока.

После улучшения состояния в рацион вводят негустые каши, перетертые овощные супы. С каждым днем в меню постепенно добавляют новые допустимые ингредиенты. Важно помнить, что после полного выздоровления пациент должен на протяжении некоторого времени все еще соблюдать диету во избежание осложнений.

Диета при хроническом холецистите

Хронический холецистит является осложнением острой формы. Зачастую он возникает у людей, не соблюдающих диету на стадии выздоровления. Во время обострений заболевания пациент должен следовать правилам, не отличающимся от таковых при острой форме. Первые несколько дней разрешаются только вода и чай, далее в рацион включают жидкие отварные блюда.

При хроническом воспалении желчного пузыря больной должен придерживаться специальной диеты даже после полного исчезновения симптомов. Употребление в пищу запрещенных продуктов спровоцирует обострение. Кроме того, если не следовать рекомендациям врача, возрастает риск образования камней в желчном пузыре.

Составление недельного меню

Составляя примерное меню на неделю, следует помнить, что список разрешенных продуктов довольно большой. Несложно разнообразить рацион, чтобы употребляемые блюда практически не повторялись.

Примерное меню может выглядеть следующим образом.

Завтрак
Второй завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Понедельник	Манная каша, некрепкий сладкий чай	Яблоко или груша	Отварное мясо курицы, огурец и помидор	Кисель из сухофруктов, сладкий сухарик	Овощные котлеты из моркови, капусты
Вторник	Овсяная каша с яблоком, шиповниковый чай	Банан, растертый с небольшим количеством творога	Овощной суп, приготовленная на пару рыба	Салат из капусты, зелени и огурцов	Стакан кефира, сухарик
Среда	Запеканка из нежирного творога, сладкий чай	Горсть сухофруктов	Запеченное мясо, капустный салат	Несколько ломтиков сыра, шиповниковый отвар	Отварная рыба, вареный кабачок
Четверг	Гречневая каша, отвар шиповника	Сладкий чай, несколько сухариков	Тыквенный суп-пюре, вареное яйцо, помидор	Нежирный йогурт, запеченное яблоко	Овощное рагу, чай
Пятница	Молочная каша с вермишелью, некрепкий чай	Фруктовый салат из груши и клубники	Мясо курицы, тушеное с картофелем, огурец	Творог с изюмом	Тыквенная каша, фруктовый сок
Суббота	Нежирный творог, чай с молоком	Перетертая морковь с яблоком	Рыбный суп, салат из помидора и огурца	Тушеные кабачки, некрепкий чай	Молочная каша с рисом
Воскресенье	Тыквенная запеканка, отвар шиповника или чай	Нежирный творог с изюмом	Паровые котлеты с пшеничной кашей, капустный салат	Чай с молоком, несколько сухариков	Творог с клубникой и изюмом

Продукты можно заменять аналогичными, главное правило – не употреблять жаренного и жирного, а также не переедать. Спланировав рацион на неделю, пациент даже не заметит недостатка блюд из запрещенных ингредиентов, а соблюдение диеты и режима питания станет полезной привычкой.

Примеры рецептов

Чтобы соблюдение рекомендаций врача о характере питания не превратилось в мучения, необходимо разнообразить рацион. Существует множество рецептов вкусных блюд, приготовление которых не отнимет много времени.

Рецепты для недельного меню:

• Свекольный суп с брокколи. Взять в равных количествах картофель, брокколи и свеклу. Все ингредиенты вымыть, мелко порезать и опустить в кипящую воду. Когда овощи размягчатся, добавить небольшое количество соли.
• Тыквенный суп-пюре. Для приготовления блюда потребуется также небольшое количество молока. Тыкву нужно очистить и мелко порезать. Залить водой, довести до кипения. Далее влить в суп молоко и оставить на мелком огне на 10-20 минут, постоянно помешивая. После этого добавить соль или сахар и измельчить блюдо с помощью блендера.
• Уха из нежирной рыбы. Очистить и нарезать картофель и морковь. Сварить рыбу до готовности, добавить в суп остальные ингредиенты. Посолить готовое блюдо, добавить зелень.
• Морковная запеканка. Натереть одно среднее яблоко, добавить взбитое яйцо и небольшое количество сахара. Полученную смесь смешать с измельченной морковью и небольшим количеством творога, запекать 25-30 минут.
• Паровые котлеты. Добавить в куриный фарш натертые морковь и картофель. Смешать с взбитым яйцом, немного посолить. Из полученного фарша сформировать небольшие котлеты, готовить на пару около 30-40 минут.
• Фаршированный перец. Смешать куриный фарш с отваренным до полуготовности рисом. Сладкий перец предварительной очистить от сердцевины, промыть и наполнить начинкой. Уложить все в небольшую емкость, добавить натертую морковь, залить водой. Тушить на медленном огне 45-55 минут.
• Салат из овощей и куриной грудки. Отварить 1-2 яйца, мелко нарезать. Измельчить капусту. Нарезать предварительно отваренное мясо курицы небольшими ломтиками, смешать все ингредиенты. Заправлять салат можно оливковым маслом или нежирной сметаной.

Умение добавить в рацион множество блюд из разрешенных продуктов не только избавит от доставляющих дискомфорт симптомов заболевания, но и поможет нормализовать стул, избавиться от лишней массы тела, свести вероятность возникновения осложнений к минимуму.

Соблюдая все правила диеты, пациент сможет надолго забыть о проявлениях патологии. При возникновении вопросов следует обратиться к врачу. Он даст рекомендации о характере и режиме питания, поможет решить проблему составления меню на неделю, расскажет о возможных осложнениях при холецистите.

Важно помнить, что заболевание не является приговором — необходимо беречь свое здоровье, принимая лекарственные препараты и придерживаясь диеты.

Наталья Король, врач,
специально для Zhkt.ru

Источник: https://zhkt.ru/zhelchniy/holecistit/pitanie-i-menyu.html

Диета при хроническом холецистите — примерное меню и рецепты блюд, список запрещенных продуктов

Холециститом называется воспаление желчного пузыря. Этот небольшой орган пищеварительной системы выделяет особый секрет – желчь. Она активно участвует в процессе переваривания пищи, помогая расщеплению белка и жиров.

Причины возникновения заболевания:

• Проникновение патогенной микрофлоры (стрептококков, энтерококков). Разносчики инфекций переносятся с током крови или лимфы вследствие имеющихся у человека воспалительных заболеваний.
• Заражение паразитами (аскариды, лямблии).
• Застой желчи по причине беременности, физической нагрузки, стресса.
• Переедание, неправильный режим питания, низкая двигательная активность.
• Камни, затрудняющие выход желчи.
• Травмы органа.

При остром течении наблюдаются боль в правом боку под рёбрами. Это основной признак опасного состояния. Также человека может тошнить и рвать, знобить. Повышается температура, пульс учащается. Если камень закупорил желчевыводящий проток, то желчь не поступает в кишечник, что вызывает колики. Окраска кожных покровов, глазных склер делается жёлтой.

Хронический холецистит – это воспаление, развивающееся постепенно. У больных появляются ноющие боли в районе печени после еды, вздутие живота, отрыгивание, ощущение горечи во рту.

При воспалении одновременно с камнями начинается заболевание калькулёзный холецистит. Без конкрементов болезнь носит название бескаменный холецистит. Обе разновидности встречаются в острой и хронической форме. Главный признак калькулёзного холецистита – колики.

Диета при холецистите: правила и примерное меню

Холецистит – это воспаление стенок желчного пузыря, которое встречается как у пожилых людей, так и среди пациентов других возрастных групп. Одним из главных аспектов лечения заболевания является лечебное питание. Поэтому больным с холециститом полезно знать основные принципы диеты при холецистите и примерное меню на неделю.

Правила диетического питания

При хроническом воспалении желчного пузыря важно питаться дробно и регулярно. В сутки должно быть 5-6 приемов пищи. Есть надо в одно и то же время небольшими порциями. Благодаря этим мероприятиям желчь будет вырабатываться в нужное время и в достаточном количестве. Слишком холодное и горячее может вызвать спазм желчевыводящих путей, поэтому еду следует употреблять в теплом виде.

Из рациона придется исключить следующие продукты и напитки:

• крепкие кофе и чай;
• алкоголь;
• газированные напитки, включая минеральную воду с газом;
• шоколад;
• все, что может раздражать пищеварительный тракт – острое, соленое, копченое;
• любые консервы и маринады;
• продукты с пищевыми добавками (красителями, усилителями вкуса и так далее).

Жирное мясо противопоказано при патологии желчевыводящих путей

Следует ограничить потребление животных жиров, сладостей и сдобной выпечки. Так, лучше отказаться от сливочного масла, сала, баранины, свинины, жирной рыбы и птицы (гусиное, утиное мясо).

• Вышеприведенные правила позволяют существенно снизить частоту приступов хронического холецистита.
• Внимание!
• В периоды же обострений заболевания, а также при диагностировании острого холецистита, помимо диеты необходимо применять медикаментозное лечение, а иногда и более радикальные методы.
• О том, как производится лечение холецистита в зависимости от его формы, можно узнать из статьи: Особенности лечения острого и хронического холецистита различными методами.

Рекомендуемые блюда и продукты

В меню при хроническом холецистите можно включить:

• различные супы;
• нежирное мясо и рыбу;
• растительное масло (в небольшом количестве);
• кисломолочные продукты (кефир, ряженку, простоквашу);
• фрукты и овощи;
• натуральные соки, компоты из фруктов, ягод и сухофруктов;
• макаронные изделия и крупы;
• хлеб в виде сухарей, лучше ржаной или с отрубями.

Полезно готовить овощные и крупяные супы на овощном, слабом мясном или рыбном бульоне. Из мясных продуктов можно употреблять говядину, телятину, кролика, курицу, но перед приготовлением надо убрать с мяса все пленки и видимый жир. Из круп рекомендуется чаще готовить гречку, рис и овсянку.

Чтобы блюда сохраняли наибольшее количество полезных веществ и не раздражали желчный пузырь, следует их правильно готовить. Продукты лучше отваривать и готовить на пару. Можно запекать пищу в духовке и тушить, но при этом не добавлять масло или жир. Диета при калькулезном холецистите имеет свои особенности. Информацию об этом можно получить из видео в конце статьи.

В качестве диеты при холецистите можно использовать примерное меню, расписанное ниже.

Понедельник:

1. Завтрак – запеканка из творога с изюмом (150 г), немного подслащенный некрепкий кофе с молоком.
2. Второй завтрак – фруктовый салат из яблок и груши с медом и грецкими орехами.
3. Обед – каша гречневая с паровой котлетой из курицы, морская капуста, компот из кураги.
4. Полдник – запеченное яблоко и ягодный кисель.
5. Ужин – винегрет, омлет из белков с зеленью петрушки или укропа.

Вторник:

1. Завтрак – каша овсяная с куском отварной телятины, отвар из шиповника.
2. Второй завтрак – нежирный творог с 1 бананом.
3. Обед – суп с перловой крупой и овощами, 1 перец, фаршированный рисом и говяжьим фаршем, компот из сушеных яблок.
4. Полдник – салат из помидора и огурца с зеленью, заправленный чайной ложкой оливкового масла.
5. Ужин – суп молочный рисовый с несдобным печеньем (3 шт.).

1. Завтрак – каша манная с яблочным джемом, чай с молоком.
2. Второй завтрак – омлет белковый с зеленью и кусочек хлеба из отрубей.
3. Обед – картофельное пюре с куском тушеной рыбы, салат из помидора с зеленью и подсолнечным маслом.
4. Полдник – чашка некислого кефира, пшеничный сухарик.
5. Ужин – плов из риса и сухофруктов, отвар шиповника.

Четверг:

1. Завтрак — вареники творожные ленивые, кисель смородиновый.
2. 2-й завтрак – помидор, фаршированный яблоками, некрепкий чай.
3. Обед – суп-пюре овощной с оливковым маслом и зеленью, компот из груши, кусочек отварной курицы.
4. Полдник – морковный салат с яблоком, медом и изюмом.
5. Ужин – макароны с тертым сыром, стакан теплого молока.

Пятница:

Источник: https://ozhivote.ru/menu-pri-holetsistite/

Диета при холецистите желчного пузыря: особенности и меню

1. 22 августа 2016 2713
2. Желчный пузырь – это хранилище, где находится, а точнее копится выработанная печенью желчь.

3. Её отток становится затруднительным, когда происходят патологические процессы (например, воспаление), после чего начинаются проблемы с перевариванием жирной еды и постоянные боли.

4. В статье ниже поговорим о холецистите желчного пузыря.

Основные принципы питания

Важным этапом в лечении является соблюдение определённых диет, которые немного отличаются между собой в зависимости от патологий и формы заболевания.

К главным целям диет можно отнести:

1. Снизить количество нагрузки на печень;
2. Улучшить процесс выработки желчи;
3. Нормализовать работу всех функций ЖКТ.

Основываясь на эти цели, врачи рекомендуют пациентам следовать ниже перечисленным требованиям:

• Кушать 5 раз в сутки (не меньше) и желательно в один и тот же промежуток времени;
• Меню должно строиться таким образом, чтобы организм пациента употреблял в сутки 2100-2500 ккал;
• Не употреблять напитки и пищу, температура которых выше или ниже средней;
• Употреблять много жидкости, в частности воды;
• Еда должна быть приготовлена без соли или с минимальным её количеством
• Категорически запрещено пить алкогольные напитки.

Запрещённый список продуктов

Хотя список и велик – каждый больной должен знать запрещённые для него продукты и стараться их избегать. Соблюдение этих запретов обычно необходимо тем, у кого заболевание наблюдается в катаральной форме, потому что в остальных случаях медики удаляют желчный пузырь в самые кратчайшие сроки.

Источник:

Диета при холецистите: меню, рецепты

• Холецистит (воспаление желчного пузыря)  требует обязательного соблюдения назначенного режима питания.
• Диета при холецистите позволяет избегать неприятных симптомов, тяжелых осложнений и содействует быстрому выздоровлению.
• В первую очередь следует отказаться от пищи, химически или механически раздражающую органы ЖКТ.
• Кроме того, диета должна быть направлена на выделение желчи и снижение кислотности.   

Диета при хроническом холецистите   

Больному следует применять дробное питание, с приемом пищи в одно и то же время. Все это будет содействовать лучшему отводу желчи.

По теме:  Кефирная 7 дневная диета

Пищу следует приготавливать по следующим технологиям:

• запекание;
• отваривание;
• тушение (иногда).

При всех видах холецистита не рекомендуется к приему:

• свежие мучные и кондитерские изделия; 
• жареные продукты;
• грибные, рыбные и мясные бульоны;
• копчености;
• жирная рыба;
• молочные продукты с высоким содержанием жира;
• яйца вкрутую;
• острые и холодные продукты;
• шоколад;
• черный кофе;
• алкогольные напитки находятся под полным запретом.     

Диета при остром холецистите   

В диету включаются продукты с высоким содержанием солей магния, способствующих:

• выведению желчи;
• уменьшению болевых ощущений;
• оказывающих антиспазматическое воздействие на желчный пузырь.

Много магниевой соли содержится во:

• фруктах;
• овощах;
• гречневой крупе.

При обострении заболевания больному нельзя употреблять:

Диета при хроническом калькулезном холецистите    

1. Хронический калькулезный холецистит проявляется в процессе старения печени.
2. При питании следует резко ограничить употребление жиров и углеводов.
3. Лучше употреблять растительные жиры.

Запор – частый спутник хронического калькулезного холецистита. Для его устранения следует воспользоваться фруктово-овощным меню.

Очень полезно применять разгрузочные дни:

• виноградные;
• арбузные;
• фруктово-ягодные;
• яблочные;
• творожные;
• молочные.

Следует максимально разнообразить свой набор продуктов.   

Диета при остром калькулезном холецистите     

• Примерное меню состоит из:
• Утреннего приема отвара шиповника (натощак).  
• На первый завтрак подается в небольших количествах:

• овощной салат;
• молочные сосиски и гречневая каша;
• несладкий чай. 

На второй завтрак:

На обед:

• молочный суп;
• паровые мясные котлеты;
• вермишель. 

На ужин:

• не жирный, сырный пудинг из сыра;
• чай. 

1. На ночь:
2. В течение дня следует съедать не более 400 грамм хлеба.    
3. Диета при бескаменном холецистите отличается от других диет по следующему параметрам:

• включением в ежедневный рацион 30-50 природного, растительного масла;
• сливок;
• небольшого количества сметаны;
• сливочного масла (около 20 граммов в день).

• Общее количество сахара не должно превышать 70 грамм в сутки.     
• Диета при холецистите №5    
• У детей есть своя диета, где каждый компонент подобран с особой тщательностью и вниманием.
• В состав диеты №5 входит:

• белый, подсушенный хлеб;
• выпечка из несдобного теста; 
• супы пюре из моркови и цветной капусты;
• супы молочные, крупяные, овощные (за исключением белокочанной  капусты);
• нежирные мясные блюда (говядина, куры);
• нежирные сорта рыбы (треска, карп, окунь, лещ, щука, судак);
• овощные гарниры (морковь, картофель);
• протертые каши из крупы (овсяные хлопья, рис, гречка); 
• яичный белок;
• протертые некислые сорта ягод и фруктов.    

Диета после операции по удалению желчного пузыря     

Через день после операции дозволяется пить:

• негазированную воду;
• отвар шиповника без сахара.

Причем, жидкости не должно быть больше одного литра в сутки. 

Через двое суток или 36 часов больному разрешается пить:

• несладкий, некрепкий чай;
• нежирный кефир;
• кисель из сухофруктов не более одного неполного стакана за один раз.

Пить разрешается через каждые три часа.

Через три дня врач может расширить диету, включив в нее:

• сок тыквы;
• сок яблочный;
• сок или отвар шиповника.

Разрешается:

• картофельное пюре;
• фруктовое желе;
• чай с небольшим добавлением сахара;
• омлет, приготовленный из одного яичного белка;
• протертый суп.

На шестой день можно добавить:

• сухарей;
• сто граммов черствого хлеба;
• жидкие каши;
• отварное мясо или нежирную рыбу в виде пюре; 
• кефир;
• йогурт.

Примерно через полтора месяца в меню можно добавлять:

• щи;
• вегетарианские супы;
• одно яйцо в неделю;
• отварные молоко, мясо курицы и телятину, каши, вареные колбасы. 

Все рецепты специального меню Вам следует обязательно обсуждать со свиом лечащим врачом.   

Источник: https://hvatit-bolet.ru/populyarnie-stati/dieta-pri-holecistite-menju-recepty.html

Правильное питание при калькулезном холецистите

Комментариев:

Источник: https://healthage.ru/polezno-znat/dieta-pri-xronicheskom-xolecistite-primernoe-menyu-i-recepty-blyud-spisok-zapreshhennyx-produktov/

Диета при холецистите желчного пузыря и печени: меню и рецепты приготовления блюд

Диагноз «холецистит» подразумевает терапию диетой. В статье — об особенностях лечебного питания, разрешенных и запрещенных продуктах, а также несколько рецептов простых и вкусных диетических блюд.

• Больному с любыми нарушениями работы органов пищеварения, в том числе, и при хроническом и остром холецистите, всегда назначается лечебная диета
• Врач дает четкие рекомендации касательно продуктов и способов их приготовления, частоты и обильности питания, норме калорийности и норме потребления тех или иных нутриентов
• У больного нет опции, прислушиваться к этим рекомендациям или нет, ведь диетотерапия порою является столь же эффективным методом лечения, как и прием фармацевтических препаратов

Диета при хроническом и остром холецистите желчного пузыря и печени у взрослых

Печень и желчный пузырь – это органы пищеварения, на которые возложено огромное количество функций. В силу различных обстоятельств эти органы могут воспаляться:

• воспаление печени называют гепатитом
• воспаление желчного пузыря называют холециститом

Гепатит, холецистит и панкреатит — болезни, которые часто сопутствуют друг другу.

При обоих этих состояниях человек находиться в тяжелом состоянии:

• он испытывает боль в правом подреберье, которая вскоре растекается по всему телу
• его тошнит и рвет
• у него могут пожелтеть глаза и кожа
• у него может повыситься температура

Лечение холецистит или гепатита (нередко эти болезни являются сопутствующими) длительное и сложное. Обязательным его элементом является диетотерапия.

ВАЖНО: При остром и хроническом холецистите, желчнокаменной болезни, гепатите, циррозе печени назначают специально разработанную лечебную диету – стол № 5.

Диета при холецистите — важная часть лечения.

Эта диета имеет ряд особенностей:

• является щадящей
• предусматривает некоторое снижение нормы калорийности
• предусматривает сокращение потребления жиров и продуктов, повышающих холестерин

Стол № 5 — это система питания, которая помогает разгрузить печень и желчный пузырь, чтобы прошло воспаление в этих органах, и к ним вернулась способность нормально выполнять свои функции.
Основополагающими принципами диеты при холецистите являются:

1. Калорийность рациона на уровне 2400 – 2800 ккал. Индивидуальная планка определяется исходя из пола, возраста, веса и образа жизни больного
2. Потребление макронутриентов в определенных пределах. Белки (растительные и животные 50 х 50) необходимо потреблять до 80 г в сутки. Жиры (треть из которых растительные) – до 90 г. Углеводы (исключительно сложные) – до 350 г
3. Оптимальные питьевой режим. Оптимальное количество воды, которое необходимо выпивать в день больному на диете при холецистите, определяется индивидуально исходя из состояния его организма. Минимум это 1,5 л, а если нет проблем с сердцем и очками – до 3 л
4. Снижение потребления соли.Максимум в день – это 10 г
5. Потребление блюд, приготовленных щадящими способами. Овощи и фрукты (те, которые не попали под запрет, об этом дальше) лучше есть вовсе сырыми. Из способов термической обработки продуктов питания лучше предпочесть варение, тушение, запекание, приготовление на пару
6. Потребление пищи в теплом виде. Есть из холодильника при холецистите нельзя

При холецистите колбасы, копчености, фаст фуд, газировка и прочие «вредности» запрещены.

ВАЖНО: Находясь на диете при холецистите, больной должен потреблять гепатопротектор, назначенный ему врачом. Тогда функции печени и желчного пузыря восстановятся быстрее.

Относительно потребляемых блюд и продуктов врачи дают больным, находящимся на диете № 5, следующие рекомендации:

1. Первые блюда
   Они обязательно должны быть в меню. Бульон должен быть только овощной. Мясные, рыбные, грибные бульоны, особенно жирны и наваристые, строго запрещены. В состав супа должны входить крупы, овощи, отваренное отдельно нежирное мясо, яичный белок, отваренная отдельно нежирная рыба.

   Под запретом холодные супы тип окрошки

2. Хлеб и выпечка
   Свежий хлеб, сдобное дрожжевое тесто и слоеное тесто больным холециститом запрещены. Пшеничный хлеб можно есть вчерашний или подсушенный, в виде сухариков. Ржаной хлеб разрешен в небольших количествах. Можно есть выпечку из не сдобного теста, бисквиты или галеты
3. Крупы и макароны
   Их можно практически все. Каши лучше варить разваристые, слизистые. Масла в них добавлять минимум. Если есть макароны, то из твердых сортов. Бобовые запрещены
4. Овощи
   Можно есть те, в которых не содержится большое количество щавелевой кислоты. Из рациона однозначно нужно исключить редис, щавель, шпинат, чеснок, зеленый лук. Соленые и маринованные овощи, «корейские» овощные салаты также есть нельзя
5. Грибы
   Грибы на диете при холецистите и гепатите строго запрещены
6. Фрукты
   Их можно практически все, только не кислые. Желательно есть их сырыми, запеченными или в виде киселей
7. Мясо
   Наиболее подходящим мясным продуктом для больных на диете № 5 является нежирная курятина без кожицы. Также можно есть говядину нежирную, молодую баранину, кролика и индейку. Мясо лучше отваривать, запекать, употреблять в рубленном виде (котлеты, тефтели, голубцы, зразы, прочее). Субпродукты (мозги, печень, желудочки, прочее) запрещены. Мясные консервы — также
8. Яйца
   Лучше употреблять их в виде парового омлета. Норма диеты – 1 яичный желток в день, не более
9. Рыба и морепродукты
   Лучшие варианты – это нежирные морские хек и минтай. Рыбу также нужно есть отварной, паровой, запеченной и рубленной. На рыбные консервы у больных холециститом или гепатитом табу
10. Молоко и кисломолочные продукты
    Практически все продукты из этой группы разрешены. Содержащие кисломолочные бактерии кефир, йогурт, ацидофилин, нарине, прочие подобные напитки благотворно влияют на процессы переваривания пищи. Творог и сыр также полезны. Нужно лишь контролировать жирность молочных продуктов, она не должна быть сильно высокой
11. Напитки
    Здесь практически полная свобода. Можно некрепкий чай, разбавленный молоком кофе, цикорий и шиповник, фруктовые компоты, овощные и фруктовые фрэши. Напитки не должны быть холодными. Нельзя крепкий кофе, какао, газировку и алкоголь
12. Десерты
    Покупную кондитерку лучше не есть. Подсластить себе жизнь на диете при холецистите можно медом, сухофруктами, домашним творожным печеньем (без масла), шарлоткой, фруктовыми муссами и киселями, прочее

ВАЖНО: Диета при холецистите стол № 5 назначается на 1- 12 месяцев, а иногда и пожизненно.

Диета при холецистите и панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы.
Из-за анатомической близости и взаимосвязанности функций желчного пузыря и поджелудочной, эти два органа часто воспаляются одновременно или друг за другом.

Воспаление может стартовать с острых приступов.
Если заболевания находятся в острой стадии, на 2-3 суток больным рекомендовано лечебное голодание. Когда же обострение пойдет на спад, можно постепенно переходить на диету № 5.

Из натуральных и полезных продуктов на диете № 5 можно готовить разнообразные и вкусные блюда.

Первые два дня должны быть максимально легкими в плане питания. Рекомендуется употреблять легкую, перетертую теплую пищу – супы, пюре, кисели, разведенные водой разваренные молочные каши.

Далее, разнообразие в рацион следует вносить каждый день. На период выздоровление примерное меню может выглядеть таким образом:

1. Завтрак: омлет из 2 белков и 1 желтка на пару, молочная овсяная каша, кофе с молоком
2. Обед: овощной суп, пюре из картофеля и сельдерея на молоке не более 2,5 % жира, котлеты рубленные из куриного филе, фруктовый компот
3. Полдник: яблочно-творожный десерт с медом, чай
4. Ужин: овощное рагу, рыба хек запеченная, чай
5. Перед сном: нежирный кефир

ВИДЕО: Что можно есть при панкреатите?

После операции на желчном пузыре больной находиться в больнице. Именно там ему обеспечат необходимое питание.

ВАЖНО: Питание поле операции при холецистите не должно перегружать пищеварительную систему, остатки пищи не должны бродить в желудке и кишечнике.

При этом нужно, чтобы организм получал достаточное для восстановления количество энергии и питательных веществ

1. В первый день после операции больной будет голодным
2. На второй день ему разрешат овощные перетертые супы и пюре, компот или морс
3. На третий можно будет выпить кефир или йогурт, съесть молочный суп или кисель
4. Далее, начинают вводить в рацион мясо, сырые овощи и фрукты
5. Если восстановление идет нормально, через 7-10 дней послеоперационный больной полностью переходит на диетический стол № 5

Диета при холецистите у детей, меню

Если у ребенка проблемы с печенью и желчным пузырем, врач назначает ему диету № 5, родители пугаются.

• Во-первых, им кажется, что список запретов настолько большой, что им нечем будет накормить ребенка
• Во-вторых, они не знают, хватит ли у них силы воли отказывать малышу в сладостях

Диета № 5 исключает сладости, но, по сути, она является вариантом здорового питания для ребенка.

ВАЖНО: Переживания родителей абсолютно беспочвенные. Лечебное меню при холецистите у детей нельзя назвать чрезмерно строгим.

Оно мало чем отличается от обыкновенного детского меню, если родители правильно кормят ребенка. Из разрешенных продуктов можно готовить огромное количество вкусных блюд.

Рецепты блюд для диеты при панкреатите и холецистите

РЕЦЕПТ: Суп овощной с сырными клецками

Суп овощной с сырными клецками.

Нужно: вода – 2 л, картофель — 3 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., кабачок – 1 шт., капуста цветная — 200 г, сыр твердый – 50 г, масло сливочное – 30 г, яйцо – 1 белок, мука – 1 ст. ложка, соль, перец.
В первую очередь, готовят тесто для клецок.

• Смешивают натертый на мелкую терку сыр, размягченное сливочное масло, муку и яичный белок
• Тесто ставят в холодильник на 20-30 минут
• Картофель, кабачок, морковь и лук чистят, нарезают одинакового размера кубиками
• Капусту разбирают на соцветия, ошпаривают кипятком. Лук с морковью слегка пассируют
• Картофель кладут в холодную воду, по закипанию снимают крахмальную пену, варят 10 минут
• Добавляют остальные овощи, варят еще 5 минут
• Делают клецки: из теста выкатывают шарики около 1,5 см (они сильно развариваются) и опускают в кипящий суп
• Варят еще 3 минуты
  РЕЦЕПТ: Омлет с творогом в духовке

Омлет с творогом в духовке

Нужно: яйца — 3 белка, 1 желток, творог – 50 г, молоко – 50 мл, сливочное масло – 20 г, соль, перец.

• Духовку включают на разогрев
• Форму смазывают маслом
• Яйца перемешивают, но не взбивают
• Добавляют молоко, не взбивают
• Творог можно помешать в массу для омлета или посыпать сверху, когда масса будет уже в форме
• Форму для запекания ставят в духовку на 25 минут

РЕЦЕПТ: Котлеты в духовке из говядины и гречки

Котлеты в духовке из говядины и гречки.

Нужно: нежирный говяжий фарш – 0,5 кг, лук – 1-2 шт, гречка отваренная – 1 стакан, яйцо – 1 шт, мука – для панировки, соль, перец – по вкусу.

• Фарш солят и перчат, добавляют в него яйцо
• Лук режут мелко и припускают на растительном масле, чтобы он стал мягким, после добавляют в фарш
• Добавляют в фарш гречку. Хорошенько перемешивают и отбивают. Формируют котлетки, панируют и обжаривают их с каждой стороны по 2 минуты
• Выкладывают котлеты в смазанную маслом форму для запекания. Ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут

РЕЦЕПТ: Салат из овощей «Витаминка»

Салат из овощей «Витаминка».

Нужно: капуста белокочанная – 250 г, морковь – 1 шт., свекла отварная – 1 шт., сахар – 0,5 ч ложки, соль — по вкусу, подсолнечное масло, сок половинки лимона.

• Капусту шинкуют, подсаливают, выпускают сок
• Морковь или свеклу режут тоненькими брусочками либо трут как на «корейский» салат
• Готовят заправку из сахара, соли масла и лимонного сока

РЕЦЕПТ: Шарлотка с какао и яблоками

Шарлотка с какао и яблоками.

Нужно: яйца – 2 шт., мука – 0,5 стакана, сахар – 0,5 стакана, сметана – 1 ст. ложка, какао – 1 ст. ложка, разрыхлитель или сода (на кончике ложки, бисквит и так подходит), яблоки без шкурки для начинки – 1-2 шт.

• Яйца разделяют на белки и желтки
• Белки взбивают с сахаром до белой пены, вводят желтки, опять взбивают, вводят сметану, взбивают
• Смешивают просеянную муку, какао и разрыхлитель, вводят в жидкую часть теста, взбивают
• На застеленную пергаментом форму выкладывают нарезанные дольками (тоненькими) яблоки, заливают тестом, ставят в духовку на 20-30 минут

ВИДЕО: Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

Источник: https://heaclub.ru/dieta-pri-holecistite-zhelchnogo-puzyrya-i-pecheni-menyu-i-recepty-prigotovleniya-blyud